学名: Lutjanus russellii 繁殖期:5-9个月 最大长度:95 厘米 样品长度:20cm 油炸长度:1.5 厘米 分布地区:日本南部至印度洋、台湾南部沿海。 特征:这类鱼在鱼苗期的上侧靠近尾部有一个黑点,当它长到半公斤以上的重量时,这个黑点就消失了,鱼的颜色出现了美丽的金黄色,因此也被称为金鳞。 一年内养殖时长2英寸的鱼苗重量超过半公斤,最大的成鱼体重可达5公斤以上,其特征与石斑鱼相似,并且属于底栖鱼类,具有耐高低温的能力,可引入工业饲料中,具有在各种温度和盐度下共存的能力,易于饲养。 这种鱼的脂肪组织呈金橙色,非常稀有,肉质细嫩,无臭,非常适合制作生鱼片和清蒸鱼片等烹调方法。
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