星石斑鱼

学名：leopardus epinephelus
教育周期：3-6个月
最大体长：70cm
样品长度：42cm
油炸长度：4cm（Dai Khoen Tsai 先生提供）

分布：平湖地区、琉球海、西太平洋、澳大利亚。

特点：是琉球岛上最好的石斑鱼种之一，在香港居鼠石斑鱼之后的位置，这种鱼种在香港被称为星斑鱼东方表示东沙岛上出产的一切都是星斑鱼。虽然鱼苗的生长速度较慢，但​​具有很高的消费价值，出口到马来西亚、印度尼西亚、中国和越南。